Receita de Salada de Abacate Picante

Ingredientes

6 xícaras de folhas de rúcula
1 manga, descascada e cortada em longas fatias
1 abacate, descascado e fatiado
½ cebola, fatiada
1 colher de sopa de suco de limão
Para o vinagrete picante de laranja:
1 colher de sopa de vinagre
4 colheres de sopa de suco de laranja, cerca de ½ laranja
2 colheres de sopa de suco de limão, cerca de ½ limão
4 colheres de sopa de azeite de oliva
½ colher de chá de cominho
2 colheres de sopa de coentro picado bem fino
1 pimenta, fatiada
Sal
Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes para o molho da salada em um pote, feche bem e chacoalhe até que os ingredientes estejam bem misturados.
Mergulhe as fatias da cebola em água quente com um pouco de sal e 1 colher de sopa de suco de limão por cerca de 10 minutos.
Lave e escoe bem as fatias da cebola.
Coloque metade do vinagrete nas folhas de rúcula.
Acrescente as fatias de abacate, as fatias de manga e as fatias da cebola à rúcula, coloque o resto do vinagrete.
Sirva imediatamente.

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