Receita de Brigadeiro de Batata  Doce

Ingredientes:
1 chuchu médio
1 colher de chá de essência de baunilha
1 gema de ovo
1 colher de chá de amido de milho
2 colheres de sobremesa de cacau em pó
2 colheres de sopa de açúcar demerara
5 colheres de sopa de leite em pó
100g de morango
Nibs de cacau para enrolar
Modo de preparo
Higienize, descasque e corte o chuchu em cubos. Leve-os para cozinhar em uma panela com água filtrada e acrescente a essência de baunilha. O chuchu precisa ficar bem macio.
Quando o chuchu estiver bem cozido, escorra toda a água e bata no liquidificador com a gema, o leite em pó e o amido de milho. Coloque a mistura em uma panela em fogo baixo, acrescente o cacau em pó e o açúcar. Mexa bem até a massa desprender do fundo da panela. Reserve. Deixe esfriar e enrole os morangos com a massa, molde em forma de bolinhas e passe sobre o nibs de cacau. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora para ficar na consistência de brigadeiro.

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