Guacamole

O guacamole é uma iguaria mexicana feita com abacate. Prepará-lo em casa é muito simples. É uma salsa muito versátil, que pode ser feita de vários modos diferentes da receita original. Em restaurantes mexicanos o guacamole é servido para acompanhar nachos ou tortillas, mas também é ótimo simplesmente para passar no pão ou como uma salsa para temperar verduras e saladas. Veja como preparar o guacamole de acordo com a receita tradicional e em 5 variantes.

Guacamole: a receita original
Para preparar o guacamole mexicano original servem apenas 3 ingredientes. Esta é uma receita básica que você pode enriquecer com suas especiarias e temperos preferidos, como sugerimos abaixo.

Ingredientes:

* 4 abacates

* 2 limões

* 1 pitada de sal

2. Guacamole com tomates
Para preparar o guacamole com tomates você vai precisar de 2 abacates, 1 tomate maduro, 1 pimenta jalapenha, 2 colheres de sopa de cebola picada, 1 dente de alho picado, suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto. Depois de retirar a polpa do abacate, amasse-a com um garfo e acrescente aos poucos os outros ingredientes. Veja aqui a receita completa.
1. Guacamole ao iogurte
A partir da receita básica, você pode obter um molho guacamole mais rico adicionando iogurte. O blog Two Peas And Their Pod sugere a utilização do iogurte grego, para o qual você deve adicionar o abacate maduro, 1 dente de alho, suco de limão, pimenta, pimenta do reino e cominho. Misture os ingredientes até obter a consistência desejada para a salsa e regule a quantidade de temperos de acordo com seu gosto. Para a versão vegana, substitua o iogurte normal pelo vegetal. Veja aquiaqui a receita completa.
Divida o abacate ao meio e retire a semente. Recolha a polpa com uma colher tirando o máximo possível (a parte mais perto das cascas das frutas são muito ricas em nutrientes) e amasse com um garfo em uma tigela para formar um purê. Rale um pedaço de casca de limão, esprema a fruta e adicione tudo ao purê de abacate. Mexa bem para misturar e finalizar. Acerte o sal e bom apetite!

3. Guacamole com cebolas roxas
Você pode enriquecer o seu molho guacamole com cebolas roxas. Você vai precisar de 2 ou 3 abacates maduros, ½ cebola roxa picada, coentro, sal, 1 pimenta, 3 colheres de sopa de suco de limão. Você pode decidir por não adicionar a pimenta vermelha se você não quiser um molho picante. Pique a cebola, amasse a polpa do abacate e acrescente os outros ingredientes. Veja aqui a receita completa.

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