Batata Doce Assada

Batata doce rústica assada:
Ingredientes:

2 unidades de batata doce média
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite extra-virgem (ou óleo de girassol ou coco)
3 dentes de alho descascados
Alecrim a gosto
Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes
Leve para cozinhar em água por cerca de 5 minutos adicionando 1 colher (chá) de sal
Após 5 minutos de cozimento desligue o fogo e seque as batatas com um papel toalha
Coloque as batatas em uma forma antiaderente
Regue as batatas com uma colher (sopa) de azeite, acrescente os alhos descascados e o alecrim.
Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 40 minutos tomando o cuidado de virar as batatas quando atingir a metade do tempo.
Batata doce crocante:
Ingredientes:

2 batatas doces assadas
1 colher (sopa) de azeite extra-virgem (ou óleo de girassol ou coco)
1 colher (sopa) de manteiga light ou óleo de coco
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:

Corte as batatas em rodelas e coloque-as em uma assadeira com papel alumínio
Regue com o azeite e leve ao forno por cerca de30 minutos
Depois deste período vire as batatas, pincele a manteiga em cada uma delas e leve ao forno por mais 10 minutos ou o tempo necessário para dourarem.
Retire do forno e sirva!
Batata doce chips:
Ingredientes:

1 batata doce grande
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Modo de preparo:

Corte as batatas com o auxílio de um cortador para laminar no formato chips
Coloque-as em uma forma antiaderente e leve ao forno pré-aquecido a 250º graus por 10 a 15 minutos
Depois vire-as e deixe por mais 10 a 12 minutos.
Batata doce assada com curry:
Ingredientes:

Batata doce (a quantidade deve ser definida de acordo com o número de pessoas a serem servidas)
Curry em pó
Sal a gosto
Azeite extra-virgem (ou óleo de girassol ou coco) a gosto.
Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte-as de acordo com sua preferência
Tempere com curry em pó a gosto, acrescente o sal e o azeite.
Leve ao forno para dourar e pronto! É só servir.
Dica: O curry é uma especiaria com propriedades termogênicas, ou seja, irá ajudar você a queimar as gorduras em excesso com mais facilidade!

Brownie de batata doce:
Ingredientes:

1 batata doce média cozida e descascada
1 ovo
2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó
Mel a gosto para adoçar
1 xícara (100 ml) de aveia em flocos finos
1 xícara (100 ml) de água
1 colher (chá) de fermento em pó químico
Modo de preparo:

É só bater todos os ingredientes no liquidificador para mistura-los bem
Unte uma forma pequena e despeje a massa
Coloque o Brownie no forno preaquecido a 180º graus por 25 minutos.
Leia também: Batata Doce Engorda ou Emagrece? Quais seus reais benefícios?

Biscoitos assado de batata doce
Ingredientes:

2 xícaras de batata doce cozida e espremida
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de margarina light
Sal a gosto
4 xícaras de farinha de trigo integral
Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, modele a massa de acordo com sua preferência.
Leve ao forno em forma untada para assar em forno preaquecido até dourar.
Batata doce recheada no micro-ondas:
Ingredientes:

1 batata doce média arredondada
Recheio de sua preferência (que pode ser legumes, peito de frango desfiado, carne moída ou o que a sua criatividade permitir).
Papel alumínio.
Modo de preparo:

Lave bem a batata com a casca e faça alguns furos em toda superfície da batata
Coloque-a em um prato de vidro e leve ao micro-ondas por 8 minutos
Vire e deixe cozinhar no micro-ondas por mais 8 minutos
Retire-a e enrole-a com papel alumínio para manter a temperatura
Agora faça um corte em uma das laterais e pressione as duas pontas para abrirem sozinhas
Recheie ao seu gosto.
Batata doce assada ou cozida qual o melhor?
Como você pode ver existem muitas formas de se preparar a batata doce, no entanto é importante saber que dependendo da forma com a qual você prepara o alimento aumenta ou diminui o índice glicêmico que pode ser resumido como a velocidade com a qual a glicose presente nos alimentos fonte de carboidrato cai na corrente sanguínea.

Quanto maior o índice glicêmico mais rápido o alimento elevará a quantidade de glicose no sangue e com isso o organismo tem a necessidade de produzir mais insulina para fazer com que esta glicose seja absorvida pelas células do corpo.

O excesso de insulina acaba sendo convertido em gordura. Além disso, o organismo pode desenvolver a resistência à insulina levando ao surgimento do diabetes. Por isso a importância de se ter uma dieta equilibrada com alimentos de baixo índice glicêmico.

O que acontece então em relação ao consumo da batata doce? Qual a melhor forma de consumi-la. Nós explicamos!

A batata doce é um alimento rico em fibras, portanto contém baixo índice glicêmico. Só que conforme explicamos anteriormente o modo de preparo da mesma modifica o seu IG (índice glicêmico).

Veja a comparação de testes feitos em laboratório:

Batata doce cozida – Índice glicêmico 46

Batata doce assada – Índice glicêmico 94.

Esta diferença se dá porque a temperatura do forno acaba desidratando o alimento e com isso as moléculas de amido resistente que possui se quebram facilitando a ação das enzimas pancreáticas e sua digestão. O que resulta no aumento do índice glicêmico.

Leia também: Frango com Batata-doce: Quais os benefícios dessa combinação na dieta e receitas light

O que não ocorre com este alimento na sua forma cozida pela utilização da água durante o cozimento que dificulta a quebra do amido.

Agora atenção! Isto não quer dizer que você deve se privar de experimentar nossas deliciosas sugestões de receitas com batata doce assada. Aqui o que vale é o equilíbrio, consuma com moderação.

Além disso, lembre-se de na hora de compor a sua refeição escolher uma única fonte de carboidrato para não ganhar calorias extras, ou seja, ou você come a batata doce ou outra fonte de carboidrato, as duas juntas realmente não é benéfico para a sua saúde e muito menos para manter a boa forma. Combinado?

Se você gostou das nossas sugestões de receitas de batata doce assada, deixe o seu comentário logo abaixo, ficaremos muito felizes com sua participação!

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